Schinkenfleckerl

So wirds gemacht:
 

• Zunächst drehst du das Backrohr auf 180 °C auf bzw. lass dir dabei von einem Erwachsenen helfen.
• Danach füllst du einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und gibst eine Prise Salz dazu.
• Dann stellst du den Topf auf die Herdplatte, deckst ihn mit dem Deckel zu und schaltest sie auf höchste Stufe ein. Wenn das Wasser kocht, drehst du die Herdplatte auf die halbe Temperatur zurück und gibst die Vollkornfleckerl in das Wasser.
• Die Fleckerl kochst du nun im Topf ohne Deckel bis sie fast weich sind. Zwischendurch mit dem Kochlöffel umrühren.
• In der Zwischenzeit auch einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zugedeckt für die Erbsen aufkochen lassen.
• Wenn dieses Wasser kocht, die Herdplatte auf die halbe Temperatur zurückdrehen und die Erbsen reinstreuen. Nun lässt du die Erbsen mit Deckel gar kochen.
• Wenn die Fleckerl fertig sind, gibst du ein großes Sieb in ein Abwaschbecken und gießt die Fleckerl in das Sieb. Lass dir dabei unbedingt von einem Erwachsenen helfen, da man sich dabei leicht verbrennen kann. Nun leerst du auch die gekochten Erbsen in das Sieb mit den Fleckerln (oder lässt dir am besten dabei helfen).
• Nun schneidest du den Schinken in kleine Würferl.
• Gib die Fleckerl, die Erbsen, den Schinken, den Sauerrahm, das Ei und das Salz in eine große Schüssel und verrühr alles gut miteinander.
• Nun befettest du eine Auflaufform mit dem Rapsöl.
• Danach gibst du Brösel in die Auflaufform und drehst diese so lange, bis die gesamte Innenfläche der Auflaufform mit Bröseln bedeckt ist.
• Nun gibst du das Schinkenfleckerl-Gemisch mithilfe eines Löffels in die Auflaufform und verteilst alles gleichmäßig.
• Dann schiebst du die Auflaufform in das Backrohr und lässt das Ganze ca. 30 Minuten backen.

Mmmm...., das duftet!