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Rezepte

Tomatenrisotto

Kinderleicht ist diese Sonnensrisotto mit viel Gemüse in die Küche gezaubert. Einfach zum Genießen!

Zutaten

Du brauchst:

  • Kochschürze
  • Kochmütze
  • Backhandschuhe
  • Brett
  • Messer
  • Löffel
  • Schüssel
  • Topf

 

Deine Zutaten:

Für ca. 2 Personen 

  • 100 g Dinkelreis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 roten und 1 gelben Paprika
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 250 g passierte Tomaten
  • Frisch gehacktes Basilikum

So wirds gemacht:

1.)

Koche zuerst den Dinkelreis mit eine Prise Salz bissfest.

2.)

Schneide die Zwiebel klein. Danach kannst Du auch den Paprika und die Hälfte der Zucchini würfelig schneiden.

3.)

Schwitze den Zwiebel mit etwas Öl an und röste auch die würfelige Paprika und Zucchini mit. Während dem Köcheln leicht salzen.

4.)

Gib die passierten Tomaten über das Gemüse und gibt auch ein wenig Zucker und einen Schluss Weinessig dazu. Danach lass das Ganze einige Minuten köcheln.

5.)

Vermische den Reis mit dem Tomatengemüse. Jetzt ist Zeit zum Abschmecken!

6.)

Schneide die andere Hälfte der Zucchini in Scheiben, salze sie leicht und brate sie in einer heißen Pfanne mit einigen Tropfen Olivenöl an.

7.)

Mische das frisch gehacktes Basilikum unter das Risotto.

Jetzt ist Zeit zum Anrichten! Lege mit den Zucchinischeiben einen Kreis am Tellerrand, richte Risotto darauf an und dekoriere es mit einem Basilikumblatt. Fertig ist die Risottosonne!

Guten Appetit!

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